PROJETO PANIFICAÇÃO SOCIAL

SIPCEP – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná

Projeto Panificação Social

O Projeto Panificação Social, idealizado pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná (SIPCEP) e iniciado em julho de 2003, tem por objetivos:

* preparar alunos para a panificação e confeitaria de acordo com as exigências do mercado de trabalho;

* encaminhar e acompanhar os alunos para a realização de estágios na rede de panificadoras indicadas pela entidade;

* possibilitar a inserção dos alunos no mercado de trabalho.

Em parceria com a prefeitura de Curitiba, os cursos são desenvolvidos nos Liceus de Ofícios da Fundação de Ação Social (FAZ). Esses cursos beneficiam 450 jovens do ensino médio e fundamental, oriundos de comunidades carentes de Curitiba, PR, e vinculados ao Programa Primeiro Emprego do governo.

A entidade, que já se preocupava com questões sociais, buscou maiores conhecimentos sobre ações de responsabilidade social junto ao Instituto Ethos, à Fundação Getúlio Vargas (FGV), à Souza Cruz e à Philip Morris. A partir do conhecimento obtido, o sindicato definiu os grupos de trabalho de responsabilidade social: as oito escolas de panificação da Fundação de Ação Social (FAS) da prefeitura e oito técnicos de panificação das empresas Perfecta Curitiba, do Moinho Anaconda, da Levapan e da açucareira Itaiguara, em sistema de parceria. Os cursos foram estruturados a partir da análise do material didático necessário e da adequação do conteúdo aos alunos, para facilitar a aprendizagem, obter a melhor qualificação possível e viabilizar seu ingresso no competitivo mercado de trabalho. Os instrutores do Liceu de Ofícios da Fundação de Ação Social receberam um curso de atualização para que conhecessem a fabricação de vários tipos de pães, ministrado por especialistas ligados ao sindicato, que conta com a colaboração de 23 voluntários ligados à rede de empresas associadas e dois funcionários do próprio SIPCEP. A colaboração de padarias sindicalizadas permite aos alunos passarem um tempo vivenciando a realidade e conhecendo o dia-a-dia de uma panificadora em seu curso de formação.

O Projeto Panificação Social tem todas as condições de ser contínuo, não só pelo empenho do SIPCEP, mas pela sustentabilidade representada pelas parcerias geradas. O curso de panificação já é regular no Liceu de Ofícios da prefeitura. Pretende-se manter o número de 450 jovens por ano nesses cursos, o que é compatível com a demanda do mercado de trabalho do setor e com a capacidade de absorção de alunos pelos liceus.

O projeto também pode ser implementado em outras regiões. O SIPCEP acredita que os sindicatos de panificação podem realizar o mesmo processo de parcerias: associados, empresas parceiras e ações dos órgãos governamentais.

O principal resultado do projeto foi a geração efetiva de 450 vagas de estágio remunerado na área de panificação e 80 alunos já foram contratados. O SIPCEP também foi beneficiado pelo aumento de sua visibilidade junto à sociedade paranaense como uma entidade engajada num compromisso social. Além disso, esta ação teve efeito positivo junto às empresas associadas, que tomaram consciência do problema da questão do desemprego e da inclusão social de jovens carentes no mercado de trabalho.

Outro benefício identificado foi que a realização do projeto não exigiu investimento direto de recursos financeiros, apenas a iniciativa de articular corretamente as parcerias.

A eficácia do projeto é comprovada pela monitoração do SIPCEP e da Fundação de Ação Social da prefeitura que, por meio de indicadores de aproveitamento do curso e do trabalho realizado pelo jovem no estágio, demonstram a formação de profissionais competentes, preparados para entrar no competitivo mercado de trabalho.