Descrição
Descrição
Após ganhar o prêmio de Qualidade de Gestão, em 2002, promovido pelo CDL em parceria com o SEBRAE e universidades locais, o Sr. Paulo Roberto foi convidado pelo SEBRAE a participar do programa “Produção mais Limpa”, realizado em parceria com a Universidade de Desenvolvimento Sustentável da Região do Pantanal - UNIDERP. A participação do restaurante no programa prevê que a empresa seja um projeto-piloto para o estudo dos processos de produção, iniciando pela transformação de calor em energia. Tal transformação visa, além da redução de custos, à contenção do uso de energia elétrica e da água. Esse projeto conta com a participação ativa dos professores da universidade, mestres nessa matéria, e com a participação efetiva do Sr. Paulo Roberto, que garante inclusive o investimento necessário para implementação das alterações.
Seguem abaixo algumas transformações que se deram, até o momento:
a) O aproveitamento do calor do motor de refrigeração de saladas para aquecer a água do carro térmico com cubas quentes, evitando a utilização de mais motores para o aquecimento
b) a água quente do lavador de pratos está sendo aquecida pelo motor da câmara fria
c) utilização de energia solar através de telas de captação de energia
d) instalação de ventilação eólica, retirando o calor que está dentro do vão entre o telhado e o teto, dando assim condições para otimizar a refrigeração do ar condicionado central
e) troca das lâmpadas fluorescent es para fluorescentes compactas, obtendo maior luminosidade com menor consumo
f) captação e armazenamento das águas pluviais para lavar o piso do restaurante e a calçada da rua
A empresa adota, ainda, algumas medidas de redução do impacto ambiental e de desperdício no processo produtivo; contribui para a reciclagem das latas de refrigerantes e sucos revertendo o ganho com a venda das mesmas para a festa de final de ano dos funcionários e suas famílias; e utiliza produtos biodegradáveis na limpeza do restaurante.
Resultados / benefícios gerados
“O maior benefício é para nós mesmos e para as gerações futuras” afirma o Sr. Paulo. A redução de custos diretos com o gasto de energia é um resultado de curto prazo, entretanto, no médio e longo prazo se está contribuindo para a melhor utilização dos nossos recursos naturais.
Motivações
Um dos fatores de motivação é estimular os empregados a projetarem para suas vidas as mesmas medidas de racionalização adotadas na empresa.
Aprendizagens
O crescimento pessoal e coletivo, possibilitando enxergar para fora da empresa, é um grande aprendizado. “Vivemos numa ‘economia de guerra’ e, se não cuidarmos do que temos agora, vai faltar lá na frente” – Paulo Roberto diz convicto.
Recomendações para a replicação da prática
As empresas que quiserem adotar tais medidas devem formar parcerias com os concorrentes, viabilizando, assim, troca de experiência e redução dos custos das inovações tecnológicas.
Após ganhar o prêmio de Qualidade de Gestão, em 2002, promovido pelo CDL em parceria com o SEBRAE e universidades locais, o Sr. Paulo Roberto foi convidado pelo SEBRAE a participar do programa “Produção mais Limpa”, realizado em parceria com a Universidade de Desenvolvimento Sustentável da Região do Pantanal - UNIDERP. A participação do restaurante no programa prevê que a empresa seja um projeto-piloto para o estudo dos processos de produção, iniciando pela transformação de calor em energia. Tal transformação visa, além da redução de custos, à contenção do uso de energia elétrica e da água. Esse projeto conta com a participação ativa dos professores da universidade, mestres nessa matéria, e com a participação efetiva do Sr. Paulo Roberto, que garante inclusive o investimento necessário para implementação das alterações.
Seguem abaixo algumas transformações que se deram, até o momento:
a) O aproveitamento do calor do motor de refrigeração de saladas para aquecer a água do carro térmico com cubas quentes, evitando a utilização de mais motores para o aquecimento
b) a água quente do lavador de pratos está sendo aquecida pelo motor da câmara fria
c) utilização de energia solar através de telas de captação de energia
d) instalação de ventilação eólica, retirando o calor que está dentro do vão entre o telhado e o teto, dando assim condições para otimizar a refrigeração do ar condicionado central
e) troca das lâmpadas fluorescent es para fluorescentes compactas, obtendo maior luminosidade com menor consumo
f) captação e armazenamento das águas pluviais para lavar o piso do restaurante e a calçada da rua
A empresa adota, ainda, algumas medidas de redução do impacto ambiental e de desperdício no processo produtivo; contribui para a reciclagem das latas de refrigerantes e sucos revertendo o ganho com a venda das mesmas para a festa de final de ano dos funcionários e suas famílias; e utiliza produtos biodegradáveis na limpeza do restaurante.
Resultados / benefícios gerados
“O maior benefício é para nós mesmos e para as gerações futuras” afirma o Sr. Paulo. A redução de custos diretos com o gasto de energia é um resultado de curto prazo, entretanto, no médio e longo prazo se está contribuindo para a melhor utilização dos nossos recursos naturais.
Motivações
Um dos fatores de motivação é estimular os empregados a projetarem para suas vidas as mesmas medidas de racionalização adotadas na empresa.
Aprendizagens
O crescimento pessoal e coletivo, possibilitando enxergar para fora da empresa, é um grande aprendizado. “Vivemos numa ‘economia de guerra’ e, se não cuidarmos do que temos agora, vai faltar lá na frente” – Paulo Roberto diz convicto.
Recomendações para a replicação da prática
As empresas que quiserem adotar tais medidas devem formar parcerias com os concorrentes, viabilizando, assim, troca de experiência e redução dos custos das inovações tecnológicas.
Cargo
Proprietário
Data do cadastro
Focos de Atuação
Instituição
Nome
PAULO ROBERTO SANS
Número
315
Palavras Chave
Prática
RACIONALIZAÇÃO DO USO DE RECURSOS CRÍTICOS
Stakeholders
Status
Telefone
(67) 384 6060
